El Gobierno Bolivariano, a través del Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (Fonacit), ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias (MCTI) y el Servicio Autónomo del Centro Amazónico de Investigación y Control de Enfermedades Tropicales (Sacaicet) aprobaron el financiamiento de 253.798 bolívares para la Red Socialista de Innovación Productiva de Catara en el estado Amazonas.
Este proyecto se encuentra en etapa de ejecución y tiene como objetivo rescatar y reimpulsar la catara originaria, además de la dotación de insumos y adecuación tecnológica para el mejoramiento de los procesos de producción de este picante autóctono.
Con este proyecto se beneficiarán más de 60 productores de las comunidades: Picatonal, Limón de Parhueña, Cucurital y Pavoni pertenecientes a los pueblos indígenas Hivi, Curripaco y Piaroa, respectivamente.
Hasta el momento se ha realizado una serie de cursos con los productores en las áreas de manejo y manipulación de alimentos, solicitud del permiso sanitario entre otros, con el fin de fortalecer y tecnificar la producción de catara originaria.
Posteriormente, se llevará a cabo una evaluación de los parámetros físico-químicos y microbiológicos de la catara esto a través del Sacaicet para así monitorear y garantizar que sea un producto inocuo.
Fuente: Prensa MCTI/Amazonas
